Culinária – Aprenda a fazer um delicioso baião de dois

Para a carne de sol:
500g de coxão mole
10g de sal
Tomilho seco a gosto
Modo de preparo da carne de sol: pegue a peça de carne e corte ao meio sem desfazer a peça e acrescente os temperos e 10g de sal bem distribuída. Deixe a peça desidratar por três dias na geladeira. Depois retire excesso de sal para uso
Baião de dois:
200g de bacon
250g de calabresa
500g carne de sol ou carne seca
1 colher (chá) de açafrão
2 xícaras (chá) de feijão fradinho
150g de queijo coalho
2 xícaras (chá) de arroz
Coentro a gosto
Cebolinha a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
Pimenta dedo de moça a gosto
1 cebola
3 dentes de alho
Modo de preparo: Cozinhe com água a carne de sol, desfie e reserve o líquido. Cozinhe o arroz com a água do cozimento da carne. Mesmo processo o feijão de corda até cozinhar. Em uma panela, acrescente a manteiga de garrafa, coloque bacon e a calabresa, em seguida a cebola, alho e por último refogue a carne desfiada. Depois de pronto o refogado, acrescente o feijão e por último o arroz, mexa até misturar todos os ingredientes, acrescente a pimenta, açafrão e a cebolinha, finalize com sal a gosto se precisar.